七嘴八舌

核苷酸有若干种，包括腺苷酸、鸟苷酸、肌苷酸等，都是生物体遗传物质的组成部分以及降解产物，但不是每一种都含鲜味，其中有鲜味的肌苷酸和鸟苷酸，被称为呈味核苷酸。