七嘴八舌

炼油过程会激增促炎物质。猪油的AGEs（晚期糖基化末端产物）等成分也很可能高于部分植物油。当然，冷榨的植物油，没有经过精炼等处理，上述成分含量还不高。如果榨油之前经过加热，它们便会大幅上升，如号称“香浓”的小磨芝麻油，以及烤香后压榨的菜籽油、花生油等。