七嘴八舌

从安全角度来说，猪油的污染物残留水平会高于植物油，如大豆油。 按生态学定律，在同一个环境条件下，一种生物在食物链上的等级越高，则体内难分解污染物的含量就越高。动物高于植物，食肉动物高于食草动物。由于有机氯农药、多氯联苯、二噁英等难分解环境污染物都是脂溶性物质，它们极易积累于动物脂肪当中。但由于检测难度非常高以及成本问题，这些污染物并不在各国日常要求测定的项目范围当中。