七嘴八舌

墨鱼枣腌后变得硬实，因为脱水，个头也变小。洗净盐卤后，横切成片，倒上料酒，与笋片、火腿片同蒸，咸鲜下饭。墨鱼枣里有墨鱼蛋，大的如鸡蛋，小的如鸽蛋，因为成双，故家乡习惯地称为墨鱼双。墨鱼双里有黄膏，墨鱼带膏，如同佳人簪花，都值得一夸。腌好后的墨鱼双，呈琥珀色，如羊脂白玉，晶莹剔透。